খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, পালিশ করা চালে কোনো পুষ্টিগুণ থাকে না। কারণ ১০০ মেট্রিক টন চাল ঝেড়ে ফেলে ৫ মেট্রিক টন পুষ্টিসমৃদ্ধ চাল নষ্ট হয়ে যায়। আর এই নষ্টের হার দাঁড়ায় শতকরা পাঁচ শতাংশ।
আন্তর্জাতিক পুষ্টি অলিম্পিয়াড-২০২২ এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে একটি গবেষণা প্রতিবেদনের বরাত দিয়ে মন্ত্রী এ কথা বলেন।
শনিবার রাজধানীর শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (এসএইউ) শিক্ষক ছাত্র কেন্দ্র (টিএসসি) মিলনায়তনে এ অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়।
আরও পড়ুন: ১লা অক্টোবর থেকে খোলা বাজারে আটা বিক্রি করা হবে: খাদ্যমন্ত্রী
সাধন বলেন, ‘ব্যবসায়ীদের একটি অংশ ভুসি দিয়ে পালিশ করে চাল বাজারে সরবরাহ করে। আমাদের মনে রাখতে হবে যে আমাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণের পরিবর্তে এই ধরনের ভাত অপুষ্টির কারণ হয়। পুষ্টি ক্লাবের সদস্যদের অবশ্যই এই ধরনের অপব্যবহার বিরুদ্ধে আন্দোলন করতে এগিয়ে আসতে হবে’।
মন্ত্রী আরও বলেন, সবার জন্য নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে দেশের প্রতিটি জেলায় বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথরিটি (বিএফএসএ) কাজ করছে।
সাধন আরও বলেন, ‘প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার নেতৃত্বে খাদ্য মন্ত্রণালয় সকলের নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করতে নিরন্তর কাজ করে যাচ্ছে। এছাড়াও পুষ্টি সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করার জন্য সচেতনতা বৃদ্ধিতে আমরা তরুণ প্রজন্মকে নিযুক্ত করছি।’
মন্ত্রী আরও বলেন, তার মন্ত্রণালয় তরুণ প্রজন্মের সৃজনশীলতা ও নেতৃত্বের গুণগত মান বাড়াতে প্রয়োজনীয় সব ধরনের সহায়তা দেবে।
অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মো. ইসমাইল হোসেন।