জেনে নিন ওভেন, চুলা ও রাইস কুকার দিয়ে ভিন্ন ভিন্নভাবে মজাদার কেক বানানোর রেসিপি।

ইলেকট্রিক ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি:

উপকরণ:

• ময়দা ১-১/২ কাপ
• ডিম ৪টি
• তেল ৩ কাপ
• চিনি ১ কাপ
• বেকিং পাউডার ১-১/২ চা
• তরল দুধ ১/৩ কাপ
• ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ

প্রণালি:

ডিমের কুসুম আর ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে। ডিমের কুসুম ভালোভাবে বিট করে ক্রিমি হলে অল্প করে চিনি আর দুধ যোগ করে আবার বিট করতে হবে। এভাবে পুরা চিনি আর দুধ বিট করতে হবে। তেল ও ভ্যানিলা দিয়ে বিট করতে হবে।

ময়দা আর বেকিং পাউডার চেলে এর সাথে কুসুমের মিশ্রণটা চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে আলতো হাতে মেশাতে হবে যাতে কোনো দলা না থাকে। এবার ডিমের সাদা অংশটা ফোম করে নিতে হবে। ময়দা ও কুসুমের মিশ্রণের সাথে ডিমের ফোম কাঠের চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ৩/৪ বারে মিলাতে হবে।

এরপর কেক প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে কাগজ বিছিয়ে কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে।

এবার প্রিহিটেড ইলেকট্রিক ওভেনে ১৭০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন। এবার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন কেক হয়েছে কিনা। না হলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন।

হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ভ্যানিলা পাউন্ড কেক।

এবার ওভেন ছাড়া সবচেয়ে সহজ উপায়ে কেক বানানোর রেসিপি জেনে নিন।

চুলায় কেক বানানোর রেসিপি:

উপকরণ:

• ময়দা ১ কাপ
• ডিম ২টি
• চিনি ১/২ কাপ
• মাখন বা তেল ১/২ কাপ
• বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
• গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

প্রণালি:

ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিন। ডিম ফেটে কুসুম আলাদা করে রাখুন। এবার ডিমের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করুন। কুসুম, তেল/মাখন ও চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে বিট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স ও গুড়ো দুধ দিয়ে বিট করে ভালো করে মিশিয়ে দিন এবার চালা ময়দা মিশিয়ে দিন ডিম ময়দার মিশ্রণে।

এবার কেকের বেকিং প্যানে অথবা চুলায় দেয়ার জন্য সুবিধামতো একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে নিন। এর আগে পাত্রের ভেতরে মাখন মেখে নিবেন।

বেক করার পদ্ধতি:

চুলায় একটি সসপ্যান বা হাঁড়ি নিন। স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড প্যান এর ওপর বসিয়ে দিন আর না থাকলে বালি দেড় থেকে ২ ইঞ্চি পুরু করে প্যানের ভেতরে দিন। মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন। এবার কেকের বাটি স্ট্যান্ড অথবা বালির ওপর বসিয়ে অল্প আঁচে সসপ্যান বা হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ ঘণ্টা পর টুথপিক দিয়ে কেক হয়েছে কিনা পরীক্ষা করে দেখুন। না হলে আরও ১৫/২০ মিনিট বেক করুন।

ব্যস হয়ে গেল চুলায় তৈরি করা বেকারি স্টাইলের পাউন্ড কেক।

রাইস কুকারে কেক বানানোর রেসিপি:

উপকরণ:

• ময়দা ৩ কাপ
• ডিম ৪টি
• কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
• বেকিং সোডা ১ চা চামচ
• লবণ সামান্য (ঐচ্ছিক)
• চিনি ২ কাপ
• তেল ১ কাপ
• গুড়াদুধ ৩ টেবিল চা চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
• লেবুর রস ২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
   

প্রণালি:

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিন কুসুম থেকে। এবার সাদা অংশটি ভালো করে বিট করতে হবে। ভালোমতো বিট হবার পরে তাতে আলাদা করে রাখা কুসুম দিয়ে আবার ভালোভাবে বিট করতে হবে। মিশ্রণে চিনি মেশাতে হবে।

ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, গুড়া দুধ একসাথে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণের সাথে অল্প অল্প করে মেশাতে হবে। বিট করাটা যেন ভালোমতো হয় খেয়াল রাখতে হবে, কোনো পাউডার যেন জমে না থাকে। যদি বেশি ঘন হয়ে যায়, তাহলে হালকা গরম দুধ দিবেন, সবশেষে লেবুর রস আর ভেনিলা এসেন্স দিতে দিয়ে দিবেন।

এখন রাইস কুকারের পাত্রটিকে ভালো করে ধুয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন। এর মধ্যে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ঢাকনা লাগান, প্লাগ লাগান এবং সুইচ জালান। ১ ঘণ্টার মতো লাগবে কেকটি হতে। তবে সুবিধার কথা হলো কেকটি হয়ে গেলে কুকার এমনিতেই বন্ধ হয়ে যাবে।

এভাবেই বানানো হয়ে গেলো ঝামেলা ছাড়া সবচেয়ে সহজ উপায়ে কেক।

মনে রাখবেন, ফ্রুট কেক বানাতে চাইলে বেক করার আগে কেকের মিশ্রণের ওপর পছন্দমতো ফ্রুটস যেমন- চেরি, বাদাম, কিসমিস, মোরব্বা ছড়িয়ে দিতে হবে। আর চকলেট কেকের জন্য বিটের সময় ময়দার সাথে কোকো পাউডার ও মেল্টেড চকলেট ব্যবহার করতে হবে।