তারা গবাদি পশু খামারিদের খাওয়ানোর জন্য নিরাপদ মাংস নিশ্চিত করতে ভেটেরিনারি চিকিৎসকদের পরামর্শ নেয়ার কথা বলেছেন।
স্টেরয়েড হরমোন চিকিৎসার পরিবর্তে কৃষকদের প্রাকৃতিকভাবে গবাদি পশু পালনে উৎসাহিত করতে ইউনিয়ন পর্যায়ে আরও ভেটেরিনারি চিকিৎসক নিয়োগের জন্য বিশেষজ্ঞরা সরকারের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন।
শের-ই বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডা. মো. জাহাঙ্গীর আলম বলেন, দেশে বাণিজ্যিকভাবে গবাদি পশু মোটাতাজাকরণ ব্যবস্থা চালু করা হয়েছিল। তবে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী এটির অপব্যবহার করছেন।
তিনি ইউএনবিকে বলেন, ‘স্বাভাবিকভাবে মোটাতাজাকরণ ব্যবস্থা খারাপ নয়, তবে যদি চর্বিযুক্ত সিস্টেমটি স্টেরয়েড হরমোন চিকিৎসা ব্যবহার করে করা হয় তবে এটি বিপজ্জনক। আমরা লক্ষ্য করছি, কিছু মৌসুমী গবাদি পশু ব্যবসায়ী অধিক লাভের জন্য ঈদুল আজহার আগে এই চিকিৎসা ব্যবহার করে। গ্রোথ হরমোন, স্টেরয়েড এবং অতিরিক্ত পরিমাণের উপাদান খুব অল্প সময়ে গবাদি পশুর মোটাতাজাকরণ করে। এখানেই বেশি উদ্বেগ রয়েছে।’
‘জনস্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর উদ্বেগ’
প্রাণী বিজ্ঞান বিভাগের চেয়ারম্যান আলম বলেন, গবাদি পশুর উপর স্টেরয়েড ব্যবহার করা হলে তাদের কিডনি ও লিভার মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। শরীরে আরও পানি ধরে রাখা হয় এবং কিডনি বিকল হওয়ার কারণে গরু আরও বড় দেখায়।
তিনি বলেন, ‘যদিও আপাতদৃষ্টিতে গরু বড় দেখায় তবে শেষ পর্যন্ত তারা বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়। আমরা বাইরে থেকে এটি খুব কমই উপলব্ধি করতে পারি, তবে এটি জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুতর উদ্বেগের বিষয়। স্টেরয়েডযুক্ত ইনজেকশন দেয়া প্রাণীদের মাংস খেলে মানুষ কিডনি হারাতে পারে। তাই আমাদের সকলকে এ বিষয়ে সজাগ থাকতে হবে।’
ডা. জাহাঙ্গীর বলেন, স্টেরয়েড ইনজেকশনের পরে গবাদি পশুগুলো সাধারণত স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে না এবং বেশি পরিমাণে চলাচল করতে পারে না। গবাদি পশু এক জায়গায় অস্বাভাবিকভাবে দাঁড়িয়ে থাকে। অন্যদিকে, একটি গরু সাধারণত চলাফেরা করে থাকে।
তিনি বলেন, ‘ক্রেতাদের অসুস্থ গবাদিপশু এড়িয়ে চলা উচিত এবং প্রাকৃতিকভাবে পালন করা পশু কিনে নেয়া উচিত। কিছু অসাধু ব্যবসায়ী ভারত ও মিয়ানমার থেকে গবাদি পশু নিয়ে আসেন এবং তাদের মোটাতাজা করার জন্য স্টেরয়েড হরমোন চিকিৎসা ব্যবহার করেন।’
এই অধ্যাপক আরও জানান, বেশিরভাগ ক্রেতা ঈদুল আজহায় মোটাতাজা গরুর প্রতি আকৃষ্ট হন। কিন্তু তারা প্রাকৃতিকভাবে তোলা গরু এবং কৃত্রিমভাবে মোটাতাজাকরণের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না।
তিনি বলেন, ‘প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের উচিত এই বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করা এবং প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নেয়া।’
ঢাকা সেন্ট্রাল ভেটেরিনারি হাসপাতালের চিফ ভেটেরিনারি অফিসার ডা. মো. আফাজউদ্দিন মিয়া ইউএনবিকে বলেন, যদি দীর্ঘদিন স্টেরয়েড ব্যবহার করা হয় তবে গবাদিপশুর কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যায় এবং লিভারও কর্মহীন হয়ে পড়বে।
তিনি বলেন, ‘কোরবানির পশু কেনার সময় ক্রেতাদের আরও সচেতন হওয়া উচিত।’
‘লাভজনক উদ্যোগ’
ডা. আফাজউদ্দিন বলেন, দেশে প্রায় ৩৫ মিলিয়ন গবাদি পশু রয়েছে।
‘মাংস উৎপাদনে বাংলাদেশ স্বয়ংসম্পূর্ণ। আমরা যদি নিরাপদ মাংস উত্পাদন করতে পারি তবে আমরা বিশ্ব বাজারে গরুর মাংস রপ্তানি করতে পারব,’ যোগ করেন তিনি।
তিনি বলেন, দেশের বেকার যুবকদের গবাদি পশু পালনে উৎসাহ দিতে উপজেলা পর্যায়ে আরও চিকিৎসক নিয়োগ করা উচিত।
শরীয়তপুরের গবাদি কৃষক রবিউল আলম জানান, তিনি তার খামার থেকে প্রতি বছর কয়েক লাখ টাকার গরু বিক্রি করেন।
‘আমি প্রতি বছর কমপক্ষে ১০০টি গরু বিক্রি করি। মালয়েশিয়া থেকে ফিরে আসার পর বেশ কয়েক বছর আগে আমি গবাদি পশু খামার দিয়েছি এবং বেশ সফল হয়েছি। আমি প্রাকৃতিক উপায়ে গবাদি পশু পালন করি। আমি চর এলাকায় সবুজ ঘাসের চাষ করি। গরুকে শুকনো খড়, তুষ, পানি, কলা গাছ এবং ঘাস খাওয়াই,’ যোগ করেন তিনি।
মুন্সিগঞ্জের আরও এক গরুর কৃষক আলমাস হোসেন জানান, তিনি এবং তার ভাইয়েরা যৌথভাবে তাদের খামার স্থাপন করেছেন, যেখানে তাদের অনেক গরু এবং ছাগল রয়েছে।
তিনি বলেন, ‘আমরা প্রাকৃতিকভাবে গরুর মাংস মোটাতাজাকরণের পদ্ধতি অনুসরণ করি, কারণ এটি এখনও বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর উদ্যোগ। আমরা চালের ছোলা, গমের ভূষি মিশিয়ে এটিকে পুষ্টিকর করে তুলি এবং গরুকে সবুজ ঘাসও খাওয়াই।’
প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের (ডিএলএস) তথ্য অনুসারে, দেশে বর্তমানে ৫ লাখ ৫০ হাজারের বেশি গবাদি পশু রয়েছে। সব মিলিয়ে তাদের কাছে কোরবানির জন্য যোগ্য ৪০ মিলিয়ন গরু রয়েছে।
মুসলমানদের দ্বিতীয় বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব ঈদুল আজহার আগে বাংলাদেশে মোট ১১.২ মিলিয়ন গরু, মহিষ, ছাগল এবং ভেড়া রয়েছে।
মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের একটি সূত্র জানিয়েছে, তারা ঈদুল আজহায় রাজধানীর গবাদি পশু বাজারে ভেটেরিনারি মেডিকেল টিমের কার্যক্রম এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত বিষয়গুলো পর্যবেক্ষণ করতে আটটি টিম গঠন করেছে। এছাড়াও একটি কেন্দ্রীয় পর্যবেক্ষণ কমিটি সারাদেশে এই সকল কার্যক্রম পর্যবেক্ষণ করবে।